Después de varios meses sin entrar por el blog de cocina, me incorporo de nuevo con un plato clásico y de "cuchara", sano y muy de la tierra. Pincha en la foto para acceder al blog.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- Pimiento rojo y pimiento verde
- Un tomate
- Tres alcachofas
- Un manojo de ajos tiernos
- Un bote pequeño de habichuelas
- 80 gramos de arroz
- Aceite y sal
- Pimentón y un poco de azafrán
Cuando empiece a dorarse, añades el tomate triturado o troceado, previamente pelado, el pimentón, añades agua cubriendo las verduras y una pizca de sal. Espolvorea de azafrán ligeramente.
Dejas cocer a fuego medio unos veinte minutos y añades las habichuelas.
Después de cocer unos diez minutos más,
apagas el fuego y se termina de cocinar con el fuego residual. ¡Muy
importante porque así aprovechas toda la energía! El
arroz se añade unos diez minutos antes de servir el plato. Y lo dicho,
dejas reposar con el calor residual otros diez minutos y rectificas la
sal.
Hay quien dice que admite todo tipo de
verduras, así es que puedes añadir el resto de alguna que tengas por el
frigorífico y no afecta al sabor.
Es un plato delicioso, sano y muy mediterráneo.¡Buen provecho!
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