Vivimos en Murcia, España. Hermosa tierra del sureste de la Península Ibérica. Territorio al oeste del Mare Nostrum, final de la Tierra en la Antigüedad. Finisterrae...
Somos crisol de culturas; todos los pueblos de ese mar interior nos han visitado. Hemos nacido, vivido y crecido aprendiendo todo lo que nos enseñaron.
La conservación de alimentos perecederos ha sido un reto desde los tiempos más remotos. Y sabemos hacerlo.
Uno de los alimentos más típicos de esta tierra es cualquier producto derivado del cerdo.
Y esto es salchicha, alimento que se conserva seco. Y secarlo en invierno con estas humedades, es un problema.
Lo hemos resuelto con pinzas. Sí, sí, de las de tender la ropa.
Debídamente colocadas en la base de la ristra, hacen que no se junten. Así se secan de forma adecuada.
¡Buen provecho, amig@s!
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